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Cicerone: Entendemos de cerveja

CiceroneBem-vindo à página inicial para usuários de língua portuguesa. Aqui o Programa de Certificação Cicerone oferece uma série de recursos em português, dentre eles:

  • Programa de Certificação Cicerone: Quem somos
  • Introdução à cerveja
  • Plano de estudos para o Certified Beer Server
  • Exame Certified Beer Server

COMPRE O EXAME

Cicerone: Entendemos de cerveja
O Programa de Certificação Cicerone certifica e forma profissionais da cerveja com o objetivo de elevar a experiência da cerveja para os consumidores.

O que é um Cicerone?
A palavra Cicerone é atribuída a profissionais de hospitalidade com experiência comprovada em selecionar, adquirir e servir a ampla variedade de cervejas disponíveis atualmente. Para obter o título de Cicerone, é preciso receber a certificação com a marca registrada de Certified Cicerone® ou uma certificação mais alta. Quem possui um nível de conhecimento básico pode ser reconhecido com o título de primeiro nível: Certified Beer Server. Apenas quem passa no teste de conhecimento e degustação pode utilizar o título de Cicerone.

Uma breve apresentação
”Cicerone” é pronunciado “ci-ce-ron”
O Programa de Certificação Cicerone tem como objetivo assegurar que os consumidores recebam a melhor cerveja possível em todos os tipos de atendimentos. Para isso, quem vende e serve cerveja precisa adquirir conhecimento em cinco áreas:

  • Como armazenar e servir a cerveja
  • Estilos de cerveja
  • Sabor e avaliação da cerveja
  • Ingredientes e processos de produção da cerveja
  • Harmonizando cerveja com comida

Para incentivar a participação de pessoas com diversos interesses e ambições, o programa oferece quatro níveis de certificação, desde o mais simples até o mais complexo e exigente:

  • Certified Beer Server
  • Certified Cicerone®
  • Advanced Cicerone®
  • Master Cicerone®

Enquanto a certificação de primeiro nível já foi obtida por mais de 100 mil pessoas ao redor do mundo, menos de 20 candidatos foram aprovados no rigoroso exame de Master Cicerone, que tem duração de dois dias.

O Programa Cicerone mantém uma lista com os nomes dos aprovados em cada exame. Clique aqui para visualizar a lista (em inglês) e verificar a certificação de uma pessoa específica.

Origem do programa Cicerone

O Programa de Certificação Cicerone teve início em 2008 nos Estados Unidos para ajudar a aprimorar o conhecimento profissional e as habilidades de atendimento, num período em que ocorreu uma rápida popularização da cerveja artesanal. Desde então, foi adotado por pessoas e empresas de todo o mundo, certificando profissionais em mais de 50 países.

Atualmente, o site do Cicerone possui sua versão completa em inglês e espanhol, permitindo-nos alcançar quase 2 bilhões de pessoas em todo o mundo. Além disso, também oferecemos alguns recursos em outros idiomas. Saiba mais sobre o que oferecemos em português nos materiais a seguir.

Introdução à cerveja

Se você está apenas começando a se informar sobre cerveja, o Cicerone tem um e-book para ajudar a criar uma base de conhecimento. No mesmo tempo que você levaria para ler uma revista, este e-book explica as origens e os sabores da cerveja, incluindo os principais estilos. É a opção perfeita para ser o seu primeiro livro sobre cerveja, se você está começando a querer se aperfeiçoar para entender os estilos de cervejas artesanais agora disponíveis ao consumidor.

O e-book Introdução à Cerveja está disponível aqui por $4.99.

Como obter uma certificação

Com exceção do e-book em português, Introdução à cerveja, mencionado acima, todos os outros materiais de estudo e exames do Cicerone estão disponíveis em inglês. Diversos materiais introdutórios, e os dois primeiros níveis de exames, também estão disponíveis em espanhol. Materiais limitados estão disponíveis em francês, português e coreano, mas para encontrá-los você precisará navegar pelo site internacional em inglês.

Para ler e usar os materiais disponíveis, primeiramente faça um cadastro clicando no link “Create Account“ no topo desta página. Após a inscrição, a página “My Account“ será personalizada conforme o seu nível e o seu progresso, constantemente mostrando-lhe informações adequadas à etapa seguinte.

Observe que, mesmo oferecendo cursos ou exames em outro idioma, as páginas de registro estarão disponíveis apenas em inglês. Contacte-nos em cerveja@cicerone.org para ajuda.

Em seguida, você deve seguir o plano de estudos do Certified Beer Server. O plano de estudos contém todos os assuntos que podem cair no exame Certified Beer Server. Você precisará consultar o guia de estilos do BJCP (disponível gratuitamente em bjcp.org em português e inglês), e outros recursos externos para compreender totalmente os conceitos apresentados no plano de estudos.

O que é um Certified Beer Server?

Um excelente atendimento na hora de tomar cerveja começa com o básico: copos limpos, servindo da maneira correta, e possuindo uma cerveja que ainda não foi arruinada por um manuseio impróprio. No mundo da cerveja, todo diálogo entre garçom e cliente começa com uma conversa sobre estilos e sabores. O exame Certified Beer Server avalia essas habilidades e certifica as pessoas preparadas para servir a ampla gama de cervejas existentes.

Pré-requisitos: nenhum
Custo do exame: Teste inicial: US$79, outras tentativas: US$79. Os valores pagos pelos exames não são reembolsáveis.

Opções de compra: Clique aqui para adquirir o exame. As páginas de compra estão em inglês. Contacte-nos em cerveja@cicerone.org para ajuda.

Detalhes do exame
O exame Certified Beer Server tem 60 questões de múltipla escolha e é administrado pela internet. A nota mínima para aprovação é 7,5. Os candidatos também precisam responder corretamente a um pequeno questionário sobre o Programa Cicerone. Cada pagamento permite duas tentativas para alcançar a nota mínima. Este exame não permite consultas. Os candidatos não podem consultar anotações ou materiais de referência, nem aceitar ajuda ou auxílio de ninguém durante a realização do exame.

Além do Certified Beer Server, existem três níveis adicionais de certificação que são concluídos com exames em ordem crescente de complexidade e exigência.

Certified Cicerone® – Quatro horas, incluindo testes escritos, degustações e demonstrações. Os aprovados neste exame são geralmente considerados profissionais da indústria da cerveja.

Advanced Cicerone® – Oito horas, incluindo testes escritos, degustações e exames orais. Os aprovados neste exame têm excelentes habilidades de degustação e são altamente experientes.

Master Cicerone® – Dois dias, incluindo testes escritos, degustações e exames orais. Os aprovados neste exame comprovaram que são especialistas com excelente capacidade de degustação e um conhecimento enciclopédico sobre cervejas.

Entre em contato/suporte

Tem uma dúvida ou precisa de ajuda? Estamos aqui para ajudar! Entre em contato conosco pelo e-mail cerveja@cicerone.org. Normalmente, respondemos dentro de um dia útil. Respostas para dúvidas comuns, tutoriais e opções de suporte técnico estão disponíveis em inglês na nossa Central de Ajuda: https://cicerone.force.com/help/s/.

A nossa equipe em Chicago oferece suporte fluente em inglês, espanhol e coreano. Além disso, pode responder a consultas em outros idiomas com o auxílio de ferramentas de tradução on-line e da nossa rede confiável de contatos internacionais do segmento. Entre em contato através de cerveja@cicerone.org e daremos o nosso melhor para ajudar você.

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