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Cicerone:我们懂啤酒

Cicerone Beer欢迎来到中文登录页。通过此页面,Cicerone 认证计划提供了大量中文-语言资源,包 括:

  • Cicerone 认证计划:关于我们
  • 啤酒指南
  • 啤酒侍酒员初级认证教学大纲
  • 啤酒侍酒员初级认证考试

购买考试

Cicerone:我们懂啤酒
Cicerone 认证计划将对啤酒专业人士进行培训和认证,从而提升啤酒消费者的饮用体验。


Cicerone 是什么?

Cicerone (si-sə-rone) 一词专指在挑选、采购和服务当下各种啤酒方面拥有丰富经验 并 经过认证的啤酒行业专业从业人士获得 Cicerone,首先必须获得已取得注册商标的 Certified Cicerone® 称号,或持有更高等级的认证。具有初级专业知识的人员获得认证 要首先获得入门级的初级认证啤酒侍酒员称号。只有通过必要的知识和品尝技巧测试的人 才能称自己为一位 Cicerone。

快速介绍

“Cicerone”发音为“si-sə-rone”

Cicerone 认证计划旨在确保消费者在每个服务场合都能享受到最优质的啤酒。为了实现 这一点,销售和提供啤酒的人需要获得以下五个方面的知识:

  • 啤酒的保存与侍酒
  • 啤酒风格
  • 啤酒风味和评估
  • 啤酒原料和酿造过程
  • 啤酒与食物的搭配

为了鼓励那些有着不同兴趣和抱负的人参与,该计划提供从最简单到最复杂和最高要求的 四个级别的认证:

  • Certified Beer Server(初级认证啤酒侍酒员)
  • Certified Cicerone®(认证 Cicerone®)
  • Advanced Cicerone®(高级 Cicerone®)
  • Master Cicerone®(Cicerone® 大师)

虽然来自世界各地的 100,000 多人获得了初级认证,但只有不到 20 人通过了为期两天 的严格的 Cicerone 大师考试。

Cicerone 汇总了一个目录,其中包含已通过每项考试的人员的姓名。单击此处浏览目录 ( 英文)并验证特定人士的认证状态。

Cicerone 计划的起源

2008 年,在精酿啤酒迅速普及的时期,美国启动了 Cicerone 认证项目,以帮助行业提 高专业啤酒知识和服务技能。从那时起,它已被全世界的个人和组织采用,在 50 多个国 家 拥有认证持有者。

今天,我们提供了完整的 Cicerone 网站,包括英语和西班牙语,使我们能够覆盖全球近 20 亿人。我们还以其它语言提供某些资源。有关我们以[本语言]提供内容的更多信息, 请参阅本页后面的部分。

啤酒指南

如果您是刚刚开始学习啤酒,Cicerone 编写了一本电子书来帮助您建立知识基础。 以阅 读杂志的时间,这本电子书解释了啤酒的起源和风味,包括关键的啤酒风格。对于那些刚 刚开始探索啤酒以及那些希望开始了解市面上现有精酿啤酒风格的人来说,这是了解啤酒 的完美入门书。

在这里购买啤酒指南!

如何获得认证


Cicerone 入门

除了上面提到的啤酒入门书籍以外,所有的 Cicerone 学习材料和考试都以英语提供。 许多入门材料和前两个级别的考试也有西班牙语版本。有限的材料还以中文以及法语、 葡萄牙语、荷兰语和韩语提供 - 但要获得这些材料您需要浏览国际英文网站。

要开始查看、购买和使用可用材料,请先点击本页顶部的 "创建帐户" 链接进行注册。 注册后, "我的帐户" 页面将根据您的级别和进度进行自定义,并一直向您显示适合您 下一 步的信息。

请注意,即使我们提供其它语言的教学或考试,我们的注册页面也仅以英文提供。如果您 需要帮助,请通过 info@cicerone.org 与我们联系。

接下来,您应该学习啤酒侍酒员初级认证教学大纲。(链接到相关语言 PDF) 教学大纲 包括您在啤酒侍酒员初级认证考试中可能遇到的所有主题。您需要参考 BJCP [Beer Judge Certification Program(啤酒评审资格认证)] 指南(可在 bjcp.org 免费获得 英语和其它几种语言)和其它外部资源,以完全掌握教学大纲中提出的概念。

什么是初级认证啤酒侍酒员?

出色的啤酒服务始于这些基本原则:清洁的啤酒玻璃器皿,正确的倒酒方法,以及未因不 当处理而被破坏的啤酒。在今天的啤酒世界中,服务者和客人之间的每一次对话都是从谈 论啤酒风格和风味开始的。Cicerone 啤酒侍酒员初级认证考试就是评估这些技能,以甄 选出那些已准备好供应当今各种啤酒的人。

先决条件: 无
考试费用: 初步测试:$ 79 (USD),补考:$ 79 (USD)。考试费用不予退还。
购买选项: 点击此处购买考试。 购买页面是英文 - 如果您需要帮助,请发送电子邮件 至 info@cicerone.org 与我们联系。

考试详情
啤酒侍酒员初级认证考试是包含了 60 个多项选择题的在线考试。75 分为通过。每次 付 款可以有两次尝试达到及格分数的机会。考试形式为闭卷。考生在参加考试时不得参考任 何笔记或参考资料或接受其他人的帮助或建议。 在参加主考试之前,考生必须通过一个简短的预测试(关于 Cicerone 计划内容) - 这 个预考试的次数不限。

除了初级认证啤酒侍酒员之外,还有三个额外的认证级别,对应的每个考试都会变得更加 严格和复杂。

初级认证啤酒侍酒员以外项目

认证 Cicerone® - 4 小时的笔试、品鉴和演示部分。通过此考试的人通常被视为啤酒行 业的专业人士。

高级 Cicerone® - 8 小时的笔试、品鉴和口试部分。通过此考试的人具有出色的品鉴技 巧,并且知识渊博。

Cicerone® 大师 - 两天的笔试、品鉴和口试部分。通过这次考试的人已经证明自己是啤 酒专家,具有出类拔萃的品鉴能力和极渊博的知识。

联系我们/支持板块

有疑问或需要帮助? 我们竭诚为您服务!请发送电子邮件至 info@cicerone.org 与我们 联系,我们通常会在 1 个工作日内回复。我们的支持中心以英语提供常见问题 解答、 “操作方法”文章和技术支持选项: https://cicerone.force.com/help/s/。

请注意,虽然我们位于芝加哥的团队提供流利的英语和西班牙语支持,但我们也可以通过 我们值得信赖的国际行业联系网络回复其它语言的咨询。请发送电子邮件至 info@cicerone.org 与我们联系,我们将尽最大努力为您提供帮助。

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