Ray Daniels
El Programa de Certificación Cicerone fue fundado por Ray Daniels, veterano en la industria de la cerveza artesanal. Aporta a la gestión del programa Cicerone más de 25 años de experiencia en elaboración, evaluación, estudio y redacción sobre cerveza. Si bien Daniels vive en Chicago, viaja con frecuencia por todo el mundo para supervisar y dirigir la expansión del programa.
Antes de comenzar con Cicerone, Daniels trabajó durante nueve años en la Brewers Association, la asociación de pequeños cerveceros de EE. UU., como redactor de Zymurgy y The New Brewer, editor para Brewers Publications y director del Programa de Comercialización de Cerveza Artesanal. Antes de incorporarse a la Brewers Association, Daniels creó y organizó el Chicago Real Ale Festival (de 1996 a 2003) y dictó cursos y escribió sobre la cerveza y su elaboración.
Daniels es autor de cuatro libros y numerosos artículos sobre cerveza o su fabricación. Su primer libro, Designing Great Beers (Brewers Publications), es un clásico de la literatura sobre elaboración de cerveza que ha vendido más de 100.000 copias y se ha traducido al italiano y al coreano. Otros títulos incluyen Brown Ales, Smoked Beers y 101 Ideas for Homebrew Fun. Contribuye a la publicación Oxford Companion to Beer y es columnista de la sección "Beer Talk" de la revista All About Beer.
Cuando comenzó a trabajar en la industria de la cerveza, Daniels fue líder de la Chicago Beer Society, donde ayudó a crear numerosos eventos y competencias.
La educación de Daniels incluye:
- Licenciatura en Bioquímica de la Universidad de Texas A&M (donde también estudió Periodismo)
- Máster de la Escuela de Negocios de Harvard
- Diplomatura en Elaboración de Cerveza del Instituto Siebel
- Graduate coursework in brewing through Heriot-Watt University
Además de ser el fundador y director del Programa de Certificación Cicerone, Ray es miembro sénior del Instituto de Tecnología Siebel, la escuela de elaboración de cerveza más antigua de los Estados Unidos, e inversor en Revolution Brewing Co.
“Craft Beer Institute” y “Programa de Certificación Cicerone” son nombres comerciales registrados en el estado de Illinois. El Craft Beer Institute es la entidad comercial que Daniels ha utilizado para una gran variedad de actividades relacionadas con la cerveza desde 1996, como el Chicago Real Ale Festival, y para actividades de redacción y educativas.
